Se estima que para el año 2050 la población mundial alcanzará 9.700 millones de personas por lo que, para satisfacer la demanda mundial, debemos duplicar la producción de alimentos. Esto se convierte en un desafío aún mayor en un mundo cada vez más escaso de recursos, con fuentes de agua que se agotan y con menos tierras arables. 

¿La clave para poder lograrlo? Innovación. 

El ecosistema de FoodTech en Israel se encuentra en constante crecimiento y es hoy uno de los líderes a nivel mundial en esta industria. Israel tiene una ventaja competitiva ya que cuenta con una fuerte base científica en áreas clave para esta industria como la biotecnología. Asimismo, los emprendedores israelíes, al no contar con un mercado local significativo, tienen su foco en producir soluciones para el mercado global. Esto, sumado al importante ecosistema de la agrotecnología que está sumamente relacionado al FoodTech, convierte a Israel en un jugador clave en el futuro de este rubro.

El ecosistema israelí de Foodtech cuenta ya con más de 100 empresas e incluso existen hubs de innovación solamente centrados en este rubro. Las soluciones desarrolladas en Israel incluyen proteínas alternativas, carne, leche y miel cultivada en el laboratorio, tecnologías que maximizan el sabor y las propiedades nutritivas de los alimentos, empaques sustentables para alimentos y hasta sensores moleculares de bolsillo que pueden analizar los ingredientes de un alimento.

Nuestras experiencias te conectarán con el ecosistema del FoodTech en Israel.